まだまだ秋が来そうにない沖縄からこんにちは。
ていうか沖縄には秋がないと思う（←移住者のみなさんは頷く方多いんじゃないかなぁ）。
暑いなー暑いなーと言いながら気がつくと10月。
11月になっても、
え！扇風機しまうのやだ！
俺のダウンどこだっけ。
みたいな感じで、暑いと寒いが混在するのが沖縄の冬。
あの、朝晩が肌寒くなって、木々の緑がだんだん色を変え始めて、
ああもうそろそろブーツ履いても良いかな。
みたいな秋がとっても懐かしいです。
紅葉の秋、読書の秋、そして食欲の秋。
というわけで、今日は食欲全開で食べても太らない、こちらのレシピをご紹介します👇
材料：ホットケーキミックス150g、お豆腐150g
作り方：
①ボウルにホットケーキミックスを入れて、お豆腐を潰し入れ、粒がなくなるまで泡立て器で混ぜる。
②全体が混ざったら、最後はゴムベラで切るように混ぜながらひとまとめにして、四等分にする
③丸める。生地がベタついて丸めづらかったらお水で手を少し濡らして丸めると良いと思います。
④160度に熱したオーブンで20分焼きます。出来上がり！
※ヴィーガンの方は、ホットケーキミックスの代わりに【小麦粉120g、お砂糖大さじ1、ベーキングパウダー小さじ1】をよく混ぜて振るってから、お豆腐140gを混ぜてください。
材料の半分は豆腐というヘルシーさ！
ここだけの秘密
でも豆腐の味はしないんだね。この表面カリッとしてるのが美味い。
ハード系のパンが好きな方にはウケがいいようです。
甘みをほとんど感じないパンなので、横半分に切ってバーガーやサンドイッチも作れます。
私はお豆腐かホットケーキミックスのどちらかが中途半端に残っている時に
ささっと焼いてしまいます。同量ずつ混ぜて焼くだけなので3分もかかりません♫
ところで秋といえば運動会ですが…
次男の運動会はとりあえず延期が決定してしまった様子。
うちは子ども2人なので、子どもの運動会を見に行く楽しみも、
残りわずかです。中止にならないといいなぁ。
収まるのか収まらないのか共存の方法はあるのか？というような日々が続きますね。
せめて美味しいものを、楽しく食べて、コロナ禍なりに季節を楽しめたらいいなと思います。
それではまた明日！
この記事をシェアする
