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ヴィーガンチーズ3レシピ。まとめてご紹介します。

みんな〜!チーズは好きですか〜!?

私は3度の飯がチーズに置き換わってもいい。

いやむしろ置き換わってくれ!くらい好きです。

いやそうゆう事ではない。

朝昼晩チーズだったら、朝昼晩ビール飲んでいいよねきっと。

がしかし、40を過ぎてからというもの、乳製品を食べすぎると

アトピーが酷くなったりなどの不調が現れるようになったのと、

お店に来てくれるヴィーガンのお客さまも喜ぶだろうなと思ったので

ヴィーガンレシピでチーズを作るようになりました。

色々試してみましたが、結局繰り返し作っているのはこの3つだなあと思うものを

まとめてみます。

◎発酵タイプではないのですぐできる

◎スーパーに売ってる材料だけで作れる

◎誰でも作れる簡単さ

◎普通のチーズに負けないくらい美味しい

が共通の良いところです。

カシューナッツチーズ

【材料】

カシューナッツ200cc

にんにく ひとかけら

レモン汁 大さじ2

味噌 大さじ1

【作り方】

全ての材料をタッパーに入れて、ハンドミキサーでペースト状になるまで撹拌する。

以上で完成です(笑)。

コツというか注意点としては、

タッパーが深さがあったりすると水分のある材料が下に沈んでしまって

全体がうまく攪拌できないので、浅めのタッパーでやるといいと思います。

酒粕チーズ

【材料】

プレーン味:酒粕70g、アーモンドプードル70g、小さじ半分

黒ごま味:酒粕90g、黒すりごま45g、塩小さじ3分の1

【作り方】

①酒粕とアーモンドプードル(または黒胡麻)をボウルに入れて、

酒粕をちぎって混ぜ、ちぎって混ぜ、を繰り返しそぼろ状にする。

②塩を足して、フォークや泡立て器で均一に混ぜる。

③押しつぶすようにしてひとまとめにして、

クッキングシートの上で3−5ミリくらいに薄く伸ばす。

④100度に熱したオーブンで70分焼く。完成。

豆乳クリームチーズ

【材料】

豆乳ヨーグルト 400g

ココナッツオイルまたは菜種油 大さじ3杯

レモン汁 小さじ1杯

天然塩 小さじ半分

【作り方】

①全ての材料をボールに入れて泡立て器で均一に混ぜる。

②ボウルの上にザルを乗せ、

その上にクッキングペーパー(またはガーゼ)を敷いて

①を入れて一晩水切りする。一晩水切りすれば出来上がり。

クラッカーに乗せたり、野菜のディップソースを作ったり色々使えます。

冷蔵庫で3日間くらいは持ちます。

あー書いてたら食べたくなったし

飲みたくなった。

こんな時に限って、ビールもワインも冷蔵庫にありません。

さっき飲んでしまったので車で買いに行くわけにもいきません。

世の中うまくいきません…

歩いて買いに行こうとか言わないで

さっき飲んだならいいんじゃないかなぁ。

明日早起きしてビール買いに行こう!と

健康なんだか不健康なんだかわからない決心をした土曜の夜。

皆さまどうぞ楽しい連休を♪

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