夏休みが終わろうとしてるこのタイミングでナンですが…
ティーンエイジの息子が2人いる我が家。
育ち盛りで食べ盛りの男子は3食しっかり食べるので
夏休みなんか気がつくとご飯を作ってる気がします。
「お腹すいた」と言われると「さっき作ったよね💢」と思ってしまうし
コロナ禍休業中であれどもお店に行って作業することも多々あるので
子どもたちのランチのためにいちいち自宅に戻ってられない。
みんな〜！夏休みのお昼ご飯どうしてるのー？？？？
と、ママ友に聞いたら「冷凍おかずを作り置きしてレンチンして食べてもらう」
とのこと。それは便利！ということで我が家でもやってみました。
夏休みのランチに限らず、
今日はもうヘトヘトで夕飯なんか作れません…
っていう日にも便利だと思います。
【冷凍作り置きランチ①生姜焼き】2人分
豚肩ロース 200g
にんじん 半分
玉ねぎ 4分の1個
小麦粉 小さじ2
★酒大さじ1.5
★醤油大さじ1.5
★みりん大さじ半分
★しょうが少々
★水大さじ半分
①豚肉に小麦粉をまぶしてタッパーに入れる
②玉ねぎにんじんを薄切りにして①の上に乗せる
③★を混ぜて②に回しかける。冷凍する。
◎ 食べる時は→600w6分（一人分の場合。2人分はプラス6分です。お肉が生のままではないかどうか色を見て確認してください）。ご飯に乗せて生姜焼き丼として食べる。
【冷凍作り置きランチ②まぜそば】2人分
中華蒸し麺ふた玉
ごま油小さじ1
水小さじ1
キャベツ4枚くらい
にんじん少々
ひき肉200g
醤油大さじ1.5
酒大さじ1.5
ニンニクすりおろし
生姜すりおろし
①麺とごま油と水をタッパーに入れて混ぜる
②その上に適当に切ったキャベツとにんじんを乗せる
③ひき肉と調味料全てを混ぜてから、②の上に乗せる。冷凍する。
◎ 食べる時は→600w7分 （一人分の場合です。お肉に火が通ったかどうか確認して時間を調整してください）
ちなみに上記は育ち盛り男子だと一人分です（涙）
【冷凍作り置きランチ③参鶏湯風スープ】2人分
長ネギ10センチ
しめじ40g
とり手羽元4本
米（炊いていない生のもの。洗わなくてOK）大さじ2
★水400ml
★鶏がらスープ小さじ2
★にんにく、生姜、塩胡椒 少々
①長ネギ、しめじ、手羽元、米をタッパーに入れて軽く混ぜ
②★を混ぜたものを①にまわしかけて冷凍する。
◎食べる時は→600w12分 （一人分の場合です。お肉に火が通ったかどうか確認して時間を調整してください）
家庭の台所担当さんの負担が少しでも軽くなったら嬉しいです。
でもね本当は小学校高学年くらいを過ぎたら
野菜とお肉を自分で切って自分で炒めて味付けして食べる。
くらいのことはできるようになったらいいなと思って、
そんな風にしてもらう日も作ってみています。
もちろん火の元などはすごく気をつけてもらって。
男子厨房に入る。我が家のモットーです。
（そしてカップ麺食べといて！で済ますことも多々あります。忙しいんだもの。それで良し。）
この記事をシェアする
